Шаги для открытия производства пельменей
Для того, чтобы начать, первым делом следует найти подходящее помещение. Для небольшой фабрики хватит маленькой площади около 50 квадратных метров. В цеху обязательно наличие водопровода, электричества и качественной вентиляционной системы.
Далее следует закупить оборудование. Среди основного:
Пельменный автомат — основной устройств, с помощью которых формируют изделия. Отличным вариантом станет автомат со сменными рамками, поскольку он позволит изготавливать пельмени различных форм.
Кроме того, потребуется прибор для просеивания муки, аппарат для замески теста и мясорубка, мешалки для фарша и упаковочная машина и холодильное оборудование.
При закупке оборудования следует иметь в виду такой фактор, как предполагаемое количество покупателей и суточная норма выпуска. Не стоит приобретать слишком производительное оборудование, однако оборудование с недостаточной производительностью не позволит полностью реализовать запланированное. Тут важно найти «золотую середину».
Процесс приготовления пельменей состоит из таких этапов, как:
- Изготовление теста
- Изготовление фарша
- Формовка пельменей
- Заморозка и фасовка пельменей
Производство пельменей как бизнес: набор сотрудников
После приобретения и подключения всего оборудования, следует подумать о работниках, которые будут работать на фабрике. Следует подбирать таких людей, которые умеют готовить и способны совершать работу с полной ответственностью. В случае полной автоматизации цеха для поддержания непрерывной его работы достаточно всего пять сотрудников.
Кроме того, пельмени можно изготавливать и в домашних условиях, в таком случае можно сэкономить на сотрудниках и помещении, однако непрерывным процесс также не будет.
